帝王蟹120度蒸多久?

帝王蟹用120度高温蒸制，每500克需要蒸12分钟。一只2公斤的帝王蟹大约需要蒸24分钟，确保肉质鲜嫩不老。蒸制前用刷子清洗干净，肚子部分也要处理干净，这样蒸出来的蟹更干净卫生。

蒸好后立即取出，避免长时间加热导致肉质变柴。可以搭配姜醋汁食用，或者直接蘸酱油，口感更丰富。帝王蟹腿肉饱满，蒸制后颜色鲜红，味道鲜美，是海鲜中的佳品。