烧烤一般温度有多高合适?

烧烤的理想温度在200到300摄氏度之间。这个范围能让食物快速受热，表面焦香，内部多汁。炭火烧烤时，木炭烧红后温度刚好达标；燃气烤炉调到中高档位也能达到。温度太低食物会出水，太高容易烤焦。常见的烤肉、烤玉米、烤茄子都在这个温度区间表现最佳。

不同食材需要微调温度。厚切的牛排可以适当提高温度，海鲜类则要控制在200摄氏度左右。烤蔬菜时温度稍低能保留更多水分。烤串时每隔几分钟翻面一次，确保受热均匀。家用电烤炉温度设定在220摄氏度左右最合适，既能烤出焦脆表皮，又不会让食材变老。