螃蟹越大越好吃吗?

螃蟹的大小和口感没有绝对关系，小蟹肉更嫩，大蟹黄更香。青蟹、梭子蟹、帝王蟹各有风味，有人爱小蟹的鲜甜，也有人爱大蟹的饱满。螃蟹是否好吃还看新鲜度和烹饪方式，清蒸最能保留原味，红烧则更下饭。海边渔民常说“蟹肥不在个头大”，讲的就是这个道理。

野生螃蟹和养殖螃蟹味道也有差别，野生蟹生长慢，肉质紧实；养殖蟹生长快，蟹黄更丰富。梭子蟹七八两重时最鲜美，过大或过小都会影响口感。吃蟹讲究时令，秋风起时蟹脚痒，这时候的蟹最肥美，价格也最贵。有人觉得公蟹好吃，有人偏爱母蟹，全看个人喜好。