樱花水玄信可以放冰箱吗?会不会化?

樱花水玄信可以放冰箱，低温能延缓融化速度。冰箱温度在4度左右，适合保存这类甜品，建议用密封盒装好，避免串味。放冰箱后口感会变硬，吃前可室温回温10分钟。融化受温度影响大，夏天室温超过25度就容易化。

樱花水玄信含水量高，不加糖的更容易化。制作时用了琼脂或寒天，冷藏后能保持形状。开封后最好3天内吃完，放久了水分会流失，表面变干。化开后无法复原，只能当饮料喝，所以及时冷藏很重要。