福建岩茶属于什么茶类型?

福建岩茶属于乌龙茶类，也叫青茶，产于福建武夷山一带。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等，每种都有独特的香气和口感。岩茶生长在岩石缝隙中，吸收了矿物质，茶汤色泽金黄，回甘持久。

武夷山的独特环境造就了岩茶的品质，茶农们手工采摘、精心制作。茶叶经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，每一步都讲究火候。岩茶适合用紫砂壶冲泡，水温控制在90度左右，冲泡出的茶汤香气浓郁，滋味醇厚，让人回味无穷。