芝士碎是什么东西?

芝士碎是用牛奶发酵制成的乳制品，经过切割、研磨成小颗粒状。常见的有马苏里拉、切达和帕玛森芝士碎，披萨焗饭经常用到，口感香浓，加热后能拉丝。

芝士碎富含蛋白质和钙质，适合拌面、焗菜或撒在面包上。不同种类风味各异，比如马苏里拉芝士碎奶味重，帕玛森芝士碎偏咸香，保存时需放冰箱，避免受潮结块。