香椿叶能吃吗?香椿叶孕妇能吃吗?

香椿叶能吃，春天采摘的嫩叶最香，可炒鸡蛋、凉拌或做汤。香椿叶富含维生素和矿物质，但含有硝酸盐和亚硝酸盐，需焯水后食用。孕妇适量食用香椿叶没问题，但要注意新鲜度和卫生，避免过量。香椿叶味道独特，很多人喜欢，但肠胃弱的人少吃为妙。

孕妇吃香椿叶要选嫩芽，老叶硝酸盐含量高。焯水能去除大部分有害物质，烹饪时别放太多盐。香椿叶性凉，体质寒的孕妇搭配温性食材更好。一次吃几根尝鲜即可，别天天吃。香椿叶虽好，但孕期饮食多样化更重要，别只盯着这一种蔬菜。