家里存放的干银耳发黄了还能吃吗?

干银耳发黄后不建议食用，可能受潮或变质。发黄的银耳含有有害物质，食用后可能引起肠胃不适。新鲜银耳应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。购买时选择颜色洁白、无异的产品，确保安全。

干银耳发黄通常意味着品质下降，营养流失严重。发黄的银耳泡发后口感变差，甚至产生异味。建议定期检查家中食材，发现异常及时丢弃，避免健康风险。保持食材新鲜是饮食安全的关键。