半发酵茶属于什么茶?

半发酵茶属于乌龙茶一类，介于绿茶和红茶之间。制作时经过部分发酵，保留了茶叶的清香和滋味，如铁观音、大红袍都是典型代表。这种茶既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，适合慢慢品味。中国福建、台湾地区是主要产地，每年产量达数万吨。

半发酵茶的制作工艺独特，需要经过萎凋、摇青、杀青等多道工序。发酵程度一般在20%到70%之间，茶叶呈现青褐色或红褐色。冲泡后汤色金黄，香气持久，回甘明显。这类茶含有茶多酚、咖啡碱等成分，提神醒脑，深受茶友喜爱。