绿菜花西兰花变黄了能吃吗?

绿菜花西兰花变黄了还能吃，只是营养和口感稍差。变黄是因为存放时间久了，叶绿素流失，花茎开始老化。颜色发黄不代表变质，只要没有异味、软烂或霉点，清洗后正常烹饪即可。不过口感会变硬，炒煮时多煮几分钟会软一些。

保存西兰花时用保鲜膜包好放冰箱，能延缓变黄。变黄的部分可以切掉，剩下的花茎和花冠依然美味。如果整颗都发黄且发蔫，建议别吃了，容易肠胃不适。新鲜西兰花翠绿紧实，买时挑选这样的更耐放。