一斤阿胶需要多少黄酒?

一斤阿胶需要浸泡在两斤黄酒中，每天搅拌一次，持续半个月左右。黄酒能软化阿胶，让其更容易熬煮，常见的黄酒有绍兴酒、女儿红等，用量根据阿胶块大小调整，确保完全浸没。

阿胶熬制时火候很重要，小火慢炖两小时以上，期间不断搅拌防止粘锅。一斤阿胶配一斤半黄酒也可以，但两斤更常见，这样成品更软糯，适合制作阿胶糕或直接食用，口感更好。