生姜切开里面变色能吃吗?

生姜切开变黄或变绿还能吃，只要没有发霉或腐烂。生姜氧化后颜色改变不影响食用，但味道可能变辣。生姜可以炒菜、泡茶或腌着吃，每天吃几片能暖胃。生姜晒干后还能当调料用，炖肉时放一点很提味。

生姜放久了会发芽，发芽的生姜也能吃，只是营养会减少。生姜买回来要放在阴凉处，避免阳光直射。生姜有辛辣味，能去腥味，煮鱼时放一块很合适。生姜还能缓解感冒症状，煮姜汤喝很有效。