咖啡ots是什么意思?

咖啡ots是一种咖啡豆的处理方式，全称为“水洗处理法”。这种方法通过水洗去除咖啡豆表面的果肉，保留豆子本身的纯净风味。水洗处理的咖啡豆酸度较高，口感清爽，带有花果香气。常见的产地有埃塞俄比亚、哥伦比亚和肯尼亚，这些地方的水洗咖啡豆品质优秀，深受咖啡爱好者喜爱。

水洗处理需要严格的控制温度和时间，确保咖啡豆均匀发酵。处理后的咖啡豆色泽均匀，大小一致，烘焙后风味稳定。这种处理方式能突出咖啡豆的原产地特色，比如柑橘调、莓果味等。许多精品咖啡店会选择水洗处理的咖啡豆，制作手冲咖啡，展现豆子的细腻层次。