锅盖面是哪边的特色美食?

锅盖面是江苏镇江的特色美食，已有百年历史。面条细软爽滑，汤头用老母鸡和鳝骨熬制，加上酱油和猪油提香。配料丰富，有肉丝、猪肝、葱花和蒜泥，一碗面分量足，吃上一碗浑身暖和。

镇江人吃锅盖面讲究现点现做，每家店都有自己的秘方。面条煮好后盖个小锅盖保温，吃时再浇上热汤。当地人早餐必吃，游客来镇江也少不了尝一碗，这面香飘满大街小巷，成了镇江的招牌美食。