梅州最高端客家菜是什么?

梅州最高端的客家菜以盐焗鸡、梅菜扣肉和酿豆腐为代表。这些菜选用本地优质食材，手工制作，味道地道。盐焗鸡皮脆肉嫩，梅菜扣肉肥而不腻，酿豆腐鲜香滑嫩，每道菜都讲究火候和调味，堪称经典。

高端客家菜还包括客家盆菜和娘酒鸡。盆菜食材丰富，层层叠叠，寓意团圆；娘酒鸡用客家娘酒慢炖，酒香浓郁，滋补养生。这些菜不仅美味，还承载着客家文化，是宴请贵宾的首选。