贵州腊肉是用什么木头?

贵州腊肉多用柏木、松木、橘木熏制，这些木材能散发独特香气。柏木防虫防腐，松木油脂丰富，橘木带清甜味，熏出的腊肉色泽红亮，味道醇厚。熏制时木材燃烧缓慢，烟雾均匀渗透，让肉质紧实不柴。

传统工艺讲究木材搭配，柏木打底，松木增香，橘木提味。熏制时间长达20天，每天添柴2次，保持低温慢熏。这种古老方法让腊肉保存半年不变质，成为贵州人过年的必备美味。