酸菜属于碱性食物吗?

酸菜不是碱性食物，它属于酸性食物。酸菜在发酵过程中会产生乳酸，让整体呈现酸性。人体摄入后，代谢产物也会偏酸性。常见酸性食物还有醋、酸奶、柠檬等。酸菜虽然开胃，但过量食用可能影响胃部健康。

酸菜的酸碱性质由成分决定，与加工方式无关。新鲜蔬菜发酵后，酸性物质增加，碱性成分减少。每100克酸菜含钠量约800毫克，需要注意盐分摄入。胃酸过多的人应少吃酸菜，避免加重不适。