商用电磁炉多大功率合适?

商用电磁炉功率一般在3千瓦到15千瓦之间，具体选择取决于使用场景。小型餐厅或快餐店适合3-5千瓦的型号，能满足日常炒菜需求；中型食堂或火锅店推荐8-10千瓦，加热速度快；大型厨房或工业用途则需要15千瓦以上，确保高效运作。功率太小会延长烹饪时间，太大又浪费能源，匹配需求最关键。

商用电磁炉的功率选择还要考虑电压和电路承载能力。家庭电压220伏适合5千瓦以下机型，380伏工业电压才能支持10千瓦以上设备。使用时需确认电路负荷，避免跳闸或安全隐患。功率高的电磁炉升温快，适合爆炒；功率低的更节能，适合炖煮。根据菜品类型和厨房规模合理配置，才能兼顾效率与成本。