膏蟹是一个品种吗?

膏蟹不是一个独立品种，而是多种蟹类的俗称，比如青蟹、梭子蟹等都可以叫膏蟹。膏蟹因腹部充满蟹黄而得名，常见于沿海地区，价格较高，适合清蒸或炒制。膏蟹的生长周期约1-2年，一只成年膏蟹能长到500克以上，市场销量很大。

膏蟹的种类繁多，不同地区的膏蟹口感差异明显。比如福建的青蟹膏多肉厚，广东的膏蟹鲜甜味浓。膏蟹富含蛋白质和微量元素，每100克含热量约80大卡。由于过度捕捞，野生膏蟹数量减少，现在多为人工养殖，每年产量可达数万吨。