几斤鲜黄花菜才能晒一斤干菜?

制作一斤干黄花菜大约需要五斤鲜黄花菜。新鲜黄花菜含水量高，采摘后要及时处理，先蒸煮再晾晒。蒸煮能破坏其中的有毒成分，晾晒时水分逐渐蒸发，重量减轻。整个过程需要阳光充足，通风良好，避免潮湿影响品质。

晒制干黄花菜要选晴天，摊放均匀勤翻动。一斤干菜需要五斤鲜菜，这是经验总结。鲜菜蒸煮后体积缩小，颜色变深，晒干后香味浓郁。储存时要注意防潮，用密封袋装好，放在阴凉干燥处，这样干菜能保存更久，随时取用做菜。