自酿杨梅酒的制作方法是什么?

自酿杨梅酒需要新鲜杨梅、白酒和冰糖。杨梅洗净晾干，装入玻璃罐，加入白酒没过杨梅，再铺上冰糖密封。放置阴凉处，每天摇晃均匀，让味道融合，等待1个月即可饮用。杨梅酒的甜度可按喜好调整，冰糖用量不宜过多，避免过甜影响口感。

制作过程中要注意容器清洁，避免细菌污染。杨梅酒存放时间越长，味道越醇厚，但建议2年内饮用完毕。喝时可加冰块或兑水，口感更清爽。杨梅酒富含维生素，适量饮用有助消化，但不宜过量，每天不超过50毫升为宜。