充气糖果是什么糖实验?

充气糖果是一种通过机械搅拌将空气混入糖浆中制成的糖果，常见有棉花糖、牛轧糖和泡沫糖。制作时将糖浆加热到特定温度，高速搅拌后产生大量气泡，让质地变得轻盈松软。这种糖果口感绵密，入口即化，深受孩子喜爱，比如节日里常见的彩色棉花糖就是典型代表。

充气糖果的实验过程简单有趣，只需糖、水和少量柠檬酸。将糖和水按比例混合加热，搅拌至起泡后冷却即可。实验中能看到糖浆体积膨胀好几倍，形成蓬松结构。不同搅拌速度会影响气泡大小，慢速搅拌产生大气泡，快速搅拌则形成细腻质地，这展示了物理变化在食品中的奇妙应用。