酿酒属于什么技术?

酿酒属于食品加工技术，通过发酵将粮食、水果等原料转化为酒精饮料。古代人用谷物酿酒，现代工艺更精细，控制温度和时间，提升酒的品质。啤酒、葡萄酒、白酒都是常见例子，每种酒的制作方法不同，但核心都是发酵技术。

酿酒还涉及生物技术和化学技术，酵母菌分解糖分产生酒精，同时产生风味物质。酿酒师需掌握原料选择、发酵控制和陈酿技巧，确保酒香浓郁口感醇厚。从家庭自酿到大型酒厂，酿酒技术不断发展，满足不同人群的需求。