山西面食有名吗?

山西面食特别有名，种类多达上百种。刀削面、剔尖、拨烂子都是招牌，筋道的面条配上浓郁的卤汁，让人回味无穷。当地人一天三顿都离不开面，早餐吃面，午餐吃面，晚餐还是面。太原的面馆街头随处可见，游客专程来打卡品尝。

山西面食历史悠久，技艺代代相传。手工揉面、醒面、拉面，每一步都有讲究。老面发酵、高汤熬制、配料搭配，都藏着独门秘诀。面食不仅是主食，更是文化符号，承载着山西人的智慧与热情。