南方菜的代表是哪个菜系?

南方菜的代表是粤菜，也叫广东菜。粤菜以清淡鲜美、原汁原味著称，常见菜品有白切鸡、清蒸鱼、烧鹅等。粤菜讲究食材新鲜，烹饪手法多样，包括蒸、炒、炖等。粤菜还注重汤品，老火靓汤是招牌，每天喝汤是广东人的习惯。粤菜还吸收了西餐元素，创新出叉烧包、蛋挞等点心。

粤菜影响范围广，不仅在中国南方流行，还传播到世界各地。粤菜馆遍布全球，成为中餐的代表之一。粤菜注重营养搭配，每餐有荤有素，平衡饮食。粤菜还讲究季节性，夏天吃凉瓜，冬天吃羊肉，顺应自然。粤菜的厨师技艺高超，刀工精细，摆盘讲究，让人赏心悦目。