糯米是什么时候开始种植的?

糯米种植历史可以追溯到数千年前，中国南方地区在春秋战国时期已经开始广泛种植。考古发现显示，新石器时代晚期就有糯稻遗存，云南、广西等地的少数民族长期将糯米作为主食，制作粽子、年糕等传统食品。糯米适应性强，耐旱耐涝，在南方温暖湿润的气候中生长良好，至今仍是重要的粮食作物。

糯米种植技术不断改良，汉代时期糯稻品种已达数十种。宋代《农书》详细记载了糯稻栽培方法，明清时期糯米种植范围扩大到长江流域。现代糯稻亩产可达500公斤以上，湖南、江西等地成为主要产区。糯米用途广泛，除食用外，还用于酿酒、制作糕点，是节庆和家庭聚餐必备食材。