新鲜黄花菜可以放冰箱冷冻吗?

新鲜黄花菜可以放冰箱冷冻，但冷冻前需要先焯水处理。焯水能破坏其中的秋水仙碱，减少毒性。冷冻后黄花菜质地会变软，适合炖汤或煮粥，不适合清炒。冷冻时间建议不超过3个月，时间过长会影响口感和营养。

冷冻后的黄花菜解冻时最好自然回温，避免用热水浸泡。解冻后水分较多，烹饪时可以多煮一会儿去除多余水分。如果黄花菜数量较多，可以分装成小份冷冻，方便每次取用。注意冷冻后的黄花菜颜色会变暗，但味道基本不受影响。