绍兴哪个饭店菜比较经典?

绍兴饭店的梅干菜扣肉和茴香豆必点，梅干菜香浓入味，扣肉肥而不腻；茴香豆软糯咸香，配黄酒最合适。老店如咸亨酒店，鲁迅笔下的孔乙己常坐的桌椅还在，游客排队尝油炸臭豆腐，外酥里嫩，蘸甜酱解腻。

沈园的绍兴菜馆环境古色古香，东坡肉色泽红亮，入口即化；清蒸鲈鱼鲜嫩多汁，汤汁清甜。安昌古镇的腊味拼盘，酱鸭咸香，腊肉紧实，配年糕炒得喷香，本地人常去吃早饭，一碗热腾腾的鱼丸面加笋干，暖胃又实惠。