西葫芦属于什么菜?

西葫芦是葫芦科植物，属于瓜类蔬菜，形状像小南瓜，颜色翠绿或嫩黄。它的果肉鲜嫩，水分充足，常用来炒菜、做汤或凉拌，口感清脆爽口。西葫芦营养丰富，含有维生素C、钾和膳食纤维，热量低，适合减肥人群食用。

西葫芦原产美洲，现在世界各地广泛种植。生长期短，适应性强，春夏季都能收获。它既可以单独烹饪，也能和其他食材搭配，比如鸡蛋、虾仁或肉片。西葫芦皮薄可食，连皮带肉一起炒，既方便又健康，是家庭餐桌上的常见食材。