鸡蛋气孔在哪边?

鸡蛋的气孔主要在蛋壳的大头部分，也就是较圆的那一端。这里蛋壳表面有几千个小孔，方便小鸡呼吸空气，也能让水分慢慢蒸发。蛋壳的小头部分气孔较少，结构更紧密。

鸡蛋的气孔分布让鸡蛋能“呼吸”，但也能让细菌进入。新鲜鸡蛋的气孔会被一层薄膜保护，存放久了这层膜会变薄，细菌更容易侵入。所以鸡蛋要大头朝上放，让气孔朝上，减少污染风险。