锅巴属于什么菜系?

锅巴属于川菜系，是四川地区经典小吃之一。锅巴由米饭煎制而成，口感香脆，常搭配红烧肉、虾仁等菜肴，浇上热汁时发出“滋滋”声，十分有趣。这道菜在川菜馆很受欢迎，尤其受小朋友喜爱。

锅巴历史悠久，起源于民间，后成为川菜代表之一。制作时需用大火快煎，让米饭变得金黄酥脆。不同地区做法略有差异，但核心都是突出香脆口感。锅巴既能当零食，也能做主食，用途广泛。