灰面粉是什么面粉?

灰面粉是由黑麦和小麦混合磨制而成的面粉，颜色偏灰，带有独特的麦香味。这种面粉常用来制作黑面包、饼干等传统食品，口感扎实，营养丰富。灰面粉富含膳食纤维和维生素B族，适合注重健康饮食的人群选择。

灰面粉在欧洲国家很受欢迎，尤其是德国和俄罗斯地区。它的蛋白质含量比普通面粉高，发酵时间较长，制作时需要耐心等待面团充分膨胀。灰面粉制成的食品保存时间较长，不易变质，是许多家庭的主食选择之一。