银耳是素菜还是荤菜?

银耳是素菜，属于菌类蔬菜，口感滑嫩常用来炖汤或做甜品。银耳不含动物成分，热量低，富含胶质和膳食纤维，适合素食者食用。很多人喜欢用银耳搭配红枣、莲子等食材，煮成滋润的甜品，既健康又美味。

银耳生长在树木上，靠吸收养分自然生长，完全不需要动物参与。它的营养价值和食用方式都符合素菜标准，比如银耳莲子汤、银耳雪梨汤都是经典素菜。银耳不含胆固醇和脂肪，是理想的养生食材，深受大众喜爱。