核桃仁需要冷藏吗?

核桃仁最好放在冰箱里冷藏保存。高温和潮湿会让核桃仁很快变质，产生哈喇味，冷藏能延长保鲜时间，一般可以放几个月。如果买得多，分装冷冻保存更佳，能放一年以上。

核桃仁富含油脂，暴露在空气中容易氧化。开封后密封好再冷藏，避免受潮。常温下存放，夏天一周就可能变味，冬天也撑不过一个月。冷藏或冷冻是保持核桃仁香脆的关键。