榴莲放久了会变甜吗?

榴莲放久了确实会变甜，因为果肉中的淀粉会慢慢转化为糖分。成熟后的榴莲糖度能增加20到30，香气也更浓郁。不过放太久容易变质，建议在3到5天内吃完，这样口感和甜度最好。

新鲜榴莲偏硬，放几天后果肉变软，甜味更明显。室温下放2到3天就能达到最佳状态，冰箱冷藏可延长保鲜期。但超过一周的榴莲可能发酸，甚至滋生细菌，影响健康。