脆皖鱼可以冷冻吗?

脆皖鱼可以冷冻保存，冷冻时间一般不超过3个月效果最佳。冷冻前需清洗干净，吸干水分分装，避免反复解冻影响口感。家用冰箱冷冻温度建议保持在零下18度以下，这样能较好保持鱼肉的鲜嫩和营养。冷冻后的脆皖鱼解冻时，最好放在冷藏室缓慢解冻，这样鱼肉不易变柴。

冷冻后的脆皖鱼适合煎烤、炖汤等多种烹饪方式，但口感会比新鲜鱼稍差。建议在购买后尽快食用，新鲜鱼肉的口感和营养都更好。如果需要长期保存，可以采用真空包装后再冷冻，这样能延长保存时间并减少水分流失。