鲜香菇可以放冰柜冷冻吗?

鲜香菇完全可以放冰柜冷冻，冷冻能保存3个月左右。冷冻前用厨房纸擦干表面水分，分装成小份放入保鲜袋，避免反复解冻。冷冻后的香菇口感会变软，适合炖汤或炒菜，不适合生吃或做沙拉。

冷冻香菇解冻后水分较多，烹饪前需要挤干多余水分。鲜香菇冷冻后营养流失很少，但香味会略微降低。建议购买后尽快冷冻，保存时不要放其他食物一起，避免串味。冰柜温度保持在零下18度最佳。