芝麻是什么时候收获成熟?

芝麻在夏末秋初时收获成熟，一般七八月份果实饱满，茎秆变黄就可以收割了。农民会选晴天将芝麻连根拔起，捆成小束晾晒几天，等芝麻荚壳裂开后再敲打脱粒。

芝麻成熟后荚壳会自动裂开，种子容易掉落，所以收割要及时。一亩地能产芝麻一百多公斤，这些芝麻可以榨油、做芝麻酱，还能撒在面包上增加香味。芝麻虽小，用处却很多，是厨房里常见的调味品。