花菜是什么种类?

花菜是十字花科芸薹属的蔬菜，学名叫花椰菜，也叫菜花。它由绿色叶片包裹形成白色花球，口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维。花菜原产于地中海地区，现在全国各地都有种植，常见品种有早花、晚花和绿花菜。

花菜的做法多样，可清炒、凉拌或做成汤菜。它还能加工成速冻产品，保存时间更长。花菜生长周期约3个月，适合在凉爽季节种植。每亩产量可达2000公斤，是家庭餐桌上的常见食材。