东安鸡是哪个地方特色?

东安鸡是湖南东安县的特色名菜，已有上百年历史。这道菜选用当地散养土鸡，搭配辣椒、花椒等香料爆炒而成，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，深受食客喜爱。东安鸡不仅是当地宴席上的招牌菜，还被评为湖南十大名菜之一。

东安鸡的制作工艺讲究火候和调味，鸡肉要现杀现炒，保持原汁原味。当地人常在重要节日或招待贵客时端上这道菜，寓意吉祥如意。如今，东安鸡已走出湖南，成为全国知名的湘菜代表，许多游客专程前往东安县品尝这道地道美食。