冷冻牛肉一般保质期是多久?

冷冻牛肉在零下18摄氏度的环境中能保存6到12个月，具体时间取决于牛肉部位和包装方式。牛排、里脊等瘦肉部分保存时间更长，可达12个月，而肥肉较多的部位如牛腩保存时间较短，约6个月。真空包装的牛肉比普通包装更耐储存，能延长保质期2到3个月。

冷冻超过12个月的牛肉虽然不会变质，但口感会变差，肉质变干柴。建议消费者购买时查看生产日期，优先选择新鲜冷冻的牛肉。家庭储存时，冰箱温度要稳定波动不超过5摄氏度，避免反复解冻，这样牛肉的营养和风味才能保持得更好。