岩茶属于什么茶系?

岩茶属于乌龙茶系，也叫青茶，产于福建武夷山一带。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的品种有大红袍、肉桂和水仙，茶汤呈橙红色，香气浓郁持久。岩茶的生长环境独特，岩石缝隙中的土壤富含矿物质，造就了独特的岩韵。

岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。每一步都需要精细控制，才能形成特有的“岩骨花香”。冲泡时水温要高，出汤快，这样能更好地释放茶香。岩茶耐泡，一般可冲泡多次，越泡越有味道，深受茶友喜爱。