古人什么时候开始种粮食?

古人早在数千年前就开始种粮食，新石器时代就有了种植谷物的记录。中国黄河流域的先民种粟和黍，长江流域则种稻，这些作物成为主要食物来源。考古发现炭化稻谷和石制农具，证明古人已掌握耕种技术，不再完全依赖狩猎采集。

到了商周时期，粮食种植更加成熟，小麦和豆类被广泛栽培。农民用简陋的农具开垦土地，修建灌溉系统，提高产量。粮食储备让人类定居生活成为可能，也推动了文明发展，为后来的社会进步奠定了基础。