秀珍菇出水是什么情况?

秀珍菇出水是因为菇体含水量过高，环境湿度大或储存不当导致水分渗出。新鲜秀珍菇本身含水量约90%，若放在潮湿地方或密封容器里，水汽会凝结成水珠。这种情况会让菇体变软，容易腐烂，影响口感和保存时间。

遇到秀珍菇出水，可以先用厨房纸巾吸干表面水分，再用保鲜袋扎好放冰箱冷藏。避免清洗后直接存放，也不要长时间暴露在空气中。如果出水严重，建议尽快食用，以免变质。