巧克力是一种什么物质?

巧克力由可可豆研磨而成，添加糖和牛奶制成。可可豆含有可可脂和可可粉，赋予巧克力独特风味。黑巧克力可可含量高，牛奶巧克力奶味更浓，白巧克力不含可可粉。巧克力中的咖啡因能提神，糖分提供能量，适量食用可愉悦心情。

巧克力既是食品也是原料，可制作蛋糕、冰淇淋和饮料。高温下会融化，低温会变脆。全球每年消耗数百万吨巧克力，比利时和瑞士以手工巧克力闻名。巧克力富含抗氧化物质，但热量较高，需控制摄入量。