小磨香油的原料是什么东西?

小磨香油的原料是芝麻，精选优质白芝麻或黑芝麻经过炒制研磨而成。芝麻需要挑选颗粒饱满、无杂质的品种，确保香油的香味浓郁纯正。传统工艺中，芝麻要先在锅中慢火翻炒，炒至金黄散香，再通过石磨细细研磨，释放出浓郁的芝麻油脂。

制作香油时，芝麻研磨后加水搅拌，让油分自然浮出，再经过沉淀过滤得到清澈的香油。这种工艺保留了芝麻的天然香味，成品色泽金黄，味道醇厚。一斤芝麻能榨出约三两香油，每一滴都凝聚着芝麻的精华。