榨菜是何时开始种植的?

榨菜起源于中国，最早在清朝光绪年间开始种植。当时四川涪陵的农民发现这种芥菜经过腌制后特别美味，于是逐渐推广开来。如今涪陵榨菜已经成为全国知名的地方特产，年产量达到数十万吨。

榨菜种植历史超过百年，从最初的小规模种植发展到现在的产业化生产。这种咸香爽脆的小菜不仅在国内受欢迎，还远销海外多个国家。每年都有大量新鲜榨菜被加工成各种产品，满足不同消费者的需求。