瓜尔胶卡拉胶是什么东西?

瓜尔胶和卡拉胶都是常见的食品添加剂，常用于增稠和稳定。瓜尔胶从豆类植物中提取，能改善酸奶、冰淇淋的口感；卡拉胶则来自海藻，广泛用于果冻、布丁中。这两种成分能让食物更顺滑，延长保存时间，但过量食用可能引起肠胃不适。

这两种添加剂在食品工业中用途广泛，比如饮料、酱料、烘焙食品里都能找到它们的身影。瓜尔胶价格低廉，适合大规模生产；卡拉胶则能模拟肉类质感，适合素食产品。消费者购买时需查看成分表，避免摄入过多添加剂。