麻酱面筋做好可以存放多久?

麻酱面筋做好后，放进冰箱冷藏能保存3到5天。面筋吸饱麻酱香味，冷藏后口感更Q弹，但放久了容易发酸变味。夏天温度高，最好两天内吃完，避免滋生细菌。开封后盖紧盖子，能延长保鲜时间。

新鲜做的麻酱面筋常温下放4小时左右就会变质。面筋里的蛋白质和麻酱里的油脂容易氧化，冷藏能减缓这个过程。如果发现面筋发黏、有异味，说明坏了，别再吃。一次多做点分装冷冻，能存1个月左右，加热后照样好吃。