欧包需要蒸汽烤箱吗?

欧包制作时蒸汽烤箱很有帮助。蒸汽能让面包表面保持湿润，形成脆皮，口感更佳。家用烤箱可以喷水模拟蒸汽，效果稍差但也能做。专业面包房常用蒸汽烤箱，面包膨胀更好，外观更漂亮。没有蒸汽烤箱也能做欧包，成品可能稍硬，但味道依然不错。

蒸汽烤箱不是必须品，新手可以先用普通烤箱尝试。烤欧包时提前预热，面团放进去后快速喷水，关门操作。面包房的大烤箱自带蒸汽功能，家庭小烤箱手动喷水几次就行。欧包的关键是面团发酵和烘烤温度，蒸汽只是加分项，不影响基础美味。